 |
售價:252  |
整理資訊大致有分享文、開箱文、試用文、評鑑文、推薦文、是否便宜、優缺點等資訊.現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!當今網購市場很競爭,各大購物網為求好業績無所不用其極,殺價毫不手軟。最近有些網友在問京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於:「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學要去哪裡買最便宜呢?希望我整理的資料能對我大家AMY有幫助。 |
| 搜尋參考資料: 1.博客來-京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於:「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學 www.books.com.tw/products/0010746576 書名：京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於:「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學，原文名稱：ミディ．アプレミディのお菓子，語言：繁體中文，isbn：9789864011360，頁數：136，出版社：瑞昇，作者：津田陽子，譯者：沙子芳，出版日期：2017/03 ... https://www.superbookcity.com/9789864011360.html 與母親的對話契機下，完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。 京都果道家的科學精神及信念，首次大公開！ 製作甜點的技巧在於， 「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學 在法國覺得美味的法式甜點，在濕度高的日本吃起來也美味嗎？ www.haixiaba.com/n1057554.html 簡介與母親的對話契機下，完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。京都菓道家的科學精神及信念，首次大公開！製作甜點的技巧在於，「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學在法國覺得美味的法 blog.roodo.com/books11100808656 內容簡介： 與母親的對話契機下，完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。 京都菓道家的科學精神及信念，首次大公開！ https://item.taobao.com/item.htm?id=546657585342 欢迎前来淘宝网实力旺铺，选购甘那许烘焙 京都菓道家の法式甜点笔记：制作甜点的技巧 瑞昇,想了解更多甘那许烘焙 京都菓道家の法式甜点笔记：制作甜点的技巧 瑞昇，请进入artcake的甘那许烘焙坊实力旺铺，更多商品任你选购 |
我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!京都菓道家の法式甜點筆記：製作甜點的技巧在於:「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學該商品熱烈銷售中~ 避免向隅,欲購從速~售價隨時會調整;特價有時效性,有需要的人動作要快!COSMO不吝嗇分享他的生活點點滴滴;包括網路上購買的任何東西.COSMO一向是個理性的消費者,能讓他讚賞的商品不多了！ |
詳細資料ISBN：9789864011360 規格：平裝 / 136頁 / 19 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介與母親的對話契機下，完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。京都菓道家的科學精神及信念，首次大公開！ 製作甜點的技巧在於， 「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學 在法國覺得美味的法式甜點，在濕度高的日本吃起來也美味嗎？ 不是製作風味豪華、口感厚重的甜點，而是更「輕軟」、更「濕潤」、更「酥鬆」的甜點。因此重新了解蛋、砂糖、麵粉和奶油的特性。 使用蛋、砂糖、麵粉和奶油這四種基本素材，產品不加任何延長保存期限的添加物，非常的單純。但是，大部分基本材料的配方都不「普通」，或許經驗老到的甜點師傅，會認為這種作法是旁門左道也說不定。而且，混合方法也需要獨特的技巧。例如打發蛋白時，如果一開始就加砂糖會較難打發，所以一般製作甜點時，都是將蛋白打至八分發再加砂糖。但是，製作花神蛋糕捲的麵糊時，在蛋白中差不多加入所有砂糖後才開始打發。這麼做的目的是為了儘量保留蛋白中的水分，而且藉助砂糖之力，讓蛋白中的氣泡穩定結合。 這樣完成的蛋白霜與其說膨軟，倒不如說更顯得濕潤。蛋白霜的外觀也很光滑，讓人連想到這無疑是花神蛋糕捲烤好後的光澤。若不用這種方法製作蛋白霜，絕對做不出花神。 四種素材採取何種順序、如何融合的過程，在這不稱之為混合，而以「結合」來形容。在小工作室裡，一面改變四種素材的溫度、分量和混合方式，一面反覆不斷嘗試，最後，不論是戚風蛋糕、方塊蛋糕、塔或餅乾，都完成符合最理想的配方。本書特色 蛋的科學：蛋黃和蛋白先分別打發後，兩者再混合，就能形成理想中的「輕軟」與「濕潤」口感，以及日式甜點般的輕盈感。 砂糖的科學：我的甜點大多不用機器作業，而是用手攪拌混合，由於糖粉容易融合，必須留意若動作太慢的話，奶油會變得太厚重。 麵粉的科學：篩入麵粉時因為會自然混入空氣，所以製作蛋糕捲時，要像儘量壓出多餘空氣般來混合。 奶油的科學：我的戚風蛋糕是以奶油取代沙拉油，不過這時奶油和鮮奶也要先一起加熱成「奶油鮮奶」，在蛋黃乳化後才加入。 一直以來製作的甜點各有不同的深刻歷史回憶， 希望未來也能繼續盡力傳達甜點帶來的幸福感、探究心及領悟力。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
